Морской окунь в белом вине

Продукты:
морской окунь - 1кг,
зеленый лук - 1 пучок,
гвоздика - 3 шт.,
лавровый лист - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
сухое белое вино - 1 стакан,
сливочное масло - 50 г,
лимонный сок - по вкусу,
петрушка (зелень) - 2 ст.л.,
эстрагон или сердечник - 2 ст.л.,
соль, перец - по вкусу,
чеснок - по вкусу.


Рецепт:
Очищенную и промытую рыбу разделать на филе.
Очищенный и вымытый лук нарезать. В морковь
воткнуть гвоздику. Вино вскипятить с добавлением
1 стакана воды, посолить, в кипяток опустить лук,
морковь, лавровый лист, 2-3 зубчика чеснока,
добавить перец. Кипятить под крышкой несколько
минут. В кипяток выложить рыбное филе. Варить на
небольшом огне около 20 минут. В это время в
растопленное масло положить порезанные листочки
зелени и приправ, соль и перец по вкусу. Сваренную
рыбу выложить на блюдо, украсить зелеными
листьями салата или петрушки, обложить вареным
картофелем. Масло с зеленью влить в подогретую
соусницу. Подавать с зеленым салатом.