Окрошка с грибами
Продукты:8-10
маринованных груздей и рыжиков,
2-3 соленых огурца,
3 моченых яблока,
1/2 свеклы,
по 1/2 стакана пюре шпината и щавеля,
1 ст. ложка сухой горчицы,
1-2 ст. ложки растительного масла,
3-4 ст. ложки рубленого зеленого лука,
соль, зелень укропа,
сахарный песок,
3 л хлебного кваса
Рецепт:
Нарезать ломтиками или соломкой маринованные
грибы, соленые огурцы, моченые яблоки и вареную
свеклу. Добавить сваренные пюре шпината и щавеля,
растертую с растительным маслом (лучше
оливковым) горчицу и выдержать все это в
холодильнике 30 минут. Развести квасом, посолить,
добавить сахар и рубленую зелень лука, охладить и
подавать, посыпав зеленью укропа, с кусочками
льда.