Рыбные крокеты
Продукты:Филе трески 300 г,
сливки 3 столовые ложки,
петрушка мелко нарезанная 1 столовая ложка,
веточки майорана 4 шт.,
чеснок 2 зубчика,
яйца 2 шт.,
кусочки хлеба 8 шт,
каперсы 2 столовые ложки,
соль по вкусу,
перец черный молотый по вкусу,
шафран молотый по вкусу,
сухари панировочные по вкусу,
масло оливковое по вкусу,
лимоны 2 шт.
Рецепт:
Рыбное филе нарежьте мелкими кусочками,
соедините со сливками, приготовьте пюре.
Добавьте зелень, измельченный чеснок, яйца,
раскрошенный хлеб, измельченные каперсы и
перемешайте. Приправьте солью, перцем и шафраном.
Сделайте 50 маленьких шариков. Шарики обваляйте в
панировочных сухарях, обжарьте в горячем масле
на среднем огне и положите на салфетку, чтобы
впитался лишний жир. Сбрызните лимонным соком и
подавайте с дольками лимона.