Форель с травами в белом вине

Продукты:
Вам
потребуется на 4 порции:
4 свежих или замороженных форели по 200 г,
1 пучок петрушки (сок),
1 веточка мелиссы,
250 мл сухого белого вина,
1 луковица,
4 зубчика чеснока,
6 ст. л. оливкового масла,
2 ст. л. муки соль,
молотый черный перец по вкусу


Рецепт:
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать
плавники и вымыть. Замороженную рыбу сначала
разморозить. Рыбу просушить бумажной салфеткой,
посолить, поперчить внутри и снаружи, обвалять в
муке. Петрушку, мелиссу, лук и чеснок мелко
нарезать и перемешать. В сковороду налить
оливковое масло и поджарить зелень и чеснок.
Положить форель в сковороду и обжаривать с
каждой стороны по 2 мин. Добавлять по ложкам белое
вино: как только оно немного выкипит, добавить
следующую порцию. Так жарить форель в течение 15
мин. Положить на блюдо и полить соусом.

Совет: Вместо форели можно
использовать карпа, леща или другую белую рыбу. К
блюду можно подать белый хлеб. Хлеб макают в соус,
заедают рыбой и запивают сухим белым вином.