Ароматный фаршированный перец

Продукты:
На 4 порции:
3 луковицы,
2 маленьких яблока,
10 г сливочного масла,
100 г изюма,
500 г квашеной капусты,
соль, перец,
50 г кедровых орешков,
1 стол, ложка кунжута,
80 г брынзы,
4 маленьких стручка желтого сладкого
перца(примерно по 100 г),
250 мл овощного бульона,
500 г картофеля,
125 мл теплого молока (1,5 %-ной жирности),
мускатный орех,
100 г сметаны.


Рецепт:
Нарезать 1 луковицу кубиками, а оставшиеся -
тонкими кольцами. Яблоки разрезать на 4 части и
нарезать мякоть кубиками. Разогреть в кастрюле
сливочное масло и пассеровать в нем кубики лука.
Добавить изюм, яблоки и потушить. Квашеную
капусту подмешать к яблокам. Посолить и
поперчить. Поджарить в сковороде орешки с
кунжутом до золотистого цвета, не добавляя жира.
Раскрошить брынзу и подмешать к капусте вместе с
орешками и кунжутом.

Нагреть духовку до 200°. Стручки сладкого перца
разрезать вдоль пополам и вынуть семена.
Разложить по половинкам капустную массу. Смазать
жиром форму для запекания и положить в нее кольца
лука. Выложить сверху сладкий перец и влить
бульон. Запекать 30-40 мин.

Картофель очистить и нарезать. Отваривать в
подсоленной воде 15 мин. Откинуть на дуршлаг,
размять и смешать с молоком. Приправить солью и
мускатным орехом. Разложить по тарелкам перец с
пюре. Украсить сметаной.