Фрикадельки по-ланкийски

Продукты:
250 г рубленой баранины0,5 чайной ложки молотого перца0,5 чайной ложки порошка чилли2 столовых ложки белого уксуса450 г картофельного пюре1 луковица1 зубчик чеснока1 стручок зеленого чилли2 взбитых яйца8 столовых ложек панировочных сухареймасло для фритюрасоль по вкусулистья кориандра


Рецепт:
Приправьте рубленую баранину солью, перцем, порошком чилли и уксусом, хорошо перемешайте. Оставьте фарш на 30 минут. За это время порубите лук, чеснок, зеленый чилли.
В сковороде нагрейте небольшое количество масла, и обжарьте на нем фарш в течение 3-4 минут, постоянно его помешивая. Добавьте к фаршу лук, чеснок и зеленый чилли. Как только лук станет мягким, добавьте к фаршу картофельное пюре. Все прогрейте, хорошо размешайте и остудите.
Из приготовленного фарша скатайте маленькие фрикадельки, обмакните их во взбитые яйца, запанируйте в сухарях и жарьте во фритюре, пока фрикадельки не приобретут золотистый цвет. Шумовкой достаньте фрикадельки, дайте стечь жиру и подавайте, гарнировав листьями кориандра.