Кемберлендский соус

Продукты:
(не мыслем без желе из красной смородины)

Желе из смородины:

1/2 кг красной смородины,
1 кг мелкого сахарного песка.

Кемберлендский соус:

1 апельсин,
1/8 л красного вина,
имбирь,
1 чашка желе красной смородины,
1/2 лимона,
1 ч. ложка горчицы,
1 ст. ложка хрена,
острый красный стручковый перец.


Рецепт:
Желе из смородины: Из красной смородины ожать
сок. Свежий сок разбавить 1 л воды, добавить
сахарный песок, вылить в эмалированную кастрюлю
и разогреть, постоянно помешивая. На сильном огне
проварить 4 мин., затем перелить в очень чистые,
сухие стеклянные банки и сразу же закрыть
герметическими крышками, предварительно окунув
их в холодную воду.

Кемберлендский соус: Тонко срезанную цедру
апельсина нарезать мелкой длинной соломкой и в
теч. 10 мин. варить в красном вине со щепоткой
имбиря. Остудить, добавить апельсиновый и
лимонный сок, желе красной смородины, горчицу и
хрен. Заправить острым красным перцем и вместе с
тостами подать к холодным блюдам из птицы.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Диета Джоан Лунден

Популярная американская телеведущая и актриса Джоан Лунден благодаря этой диете сумела при росте 170 сантиметров сбросить вес с 86 до 57 килограммов. По словам Джоан, фрукты - идеальные помощники в борьбе с лишним весом. Вы, уверяет он...

Жерех запеченный

Продукты: 600 г рыбы, 30 г пшеничной муки, 75 г топленого масла, 200 г белого хлеба, 5 яиц, 600 мл молока, 75 г сыра, 50 г сметаны, перец, соль. Рецепт: Филе рыбы без кожи и костей нарезать на порционные куски, посыпать сол...

Суп из пастернака с карри

Продукты: На 4 порции: 1 ст л масла 1 луковица, очищенного и мелко порезанного 2 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных 1 ст л порошка карри ...

Бульон куриный с омлетом

Продукты: 2 литра воды, 800г мяса птицы, 1 морковь, 1 маленькая луковица, 1 корешок петрушки с зеленью, соль. Для омлета: 3 яйца, 3 ст.л. молока, 2 ст.л. масла, соль. Рецепт: Подгот...

Котлеты печеночные по-изюмски

Продукты: печень говяжья - 350 г, рис - 4 ст.л., сало - 60 г, лук репчатый - 1 луковица, яйцо - 1 шт., масло сливочное - 1 ст.л., соус сметанный - 1стакан, перец черный молотый, соль - по вкусу. Рецепт: Пе...


Домашние рецепты.