Классический итальянский томатный соус

Продукты:
2 ст л качественного оливкового масла (растительным не заменять!) 3 ст л мелко-порезаного репчатого лука 3 зубка мелко-порезаного чеснока 800 г томатов в собственном соку (желательно - целиком) свежий тимьян, базилик - по вкусу 2 ч л соли чёрный молотый перец - по вкусу


Рецепт:
Если есть немножко времени, рекомендую приготовить такой соус к спагетти. Он намного вкуснее баночного!
В глубокой сковороде нагреть масло и обжарить лук с чесноком до мягкости - минуты 3. Помидоры порвать кусками и вылить в сковороду вместе с соком. Добавить травы, соль и перец. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и тушить под крышкой минут 10-15, пока соус не загустеет. П.С. Вместе с луком и чесноком можно поджарить тёртую морковку и пару палочек мелко-порезаного сельдерея. Но тогда готовый соус нужно пропустить через блендер.