Соус “маринара”

Продукты:
На 4 порции: 2 ст. ложки оливкового масла 1 порубленная маленькая луковица 1 мелко порубленный зубчик чеснока 800 г консервированных помидоров 175 г томата-пюре 2 ст. ложки нарубленного свежего базилика или петрушки (по желанию) 450 г отваренных спагетти или ригатони (рифленых макарон)


Рецепт:
Разогрейте масло в трехлитровой кастрюле на среднем огне. Выложите лук и чеснок и жарьте до мягкости. Добавьте помидоры вместе с соком, томат-пюре и базилик (по желанию). Доведите до кипения на сильном огне, разминая помидоры задней стороной ложки. Убавьте огонь до минимума; частично накройте и тушите 20 минут, время от времени помешивая. Перед подачей на стол заправьте макароны соусом или используйте в вашем любимом рецепте.
Маринара Плюс
Соус маринара настолько разнообразен, что стоит дать второй рецепт — готовьте его в пятилитровой кастрюле и тушите 30 минут вместо 20. Половину уберите в холодильник, чтобы использовать на следующий день. Попробуйте добавить следующие ингредиенты: • 225 г грибов, нарезанных ломтиками и обжаренных • 225 г итальянских сосисок (оболочки снять), измельченных и обжаренных • 2 зеленых или красных перца, нарезанных ломтиками и обжаренных