Соус горчичный к рыбе

Продукты:
2 стакана рыбного бульона,
1 ложка готовой горчицы,
0,5 ст.л. муки,
0,5 ст.л. сливочного масла,
0,25 стакана столового вина,
3 ломтика лимона,
3 кусочка сахара,
3-4 желтка.


Рецепт:
В рыбном бульоне размешать горчицу, муку и
масло. Все это уварить до 1,75 стакана, влить вино,
положить ломтики лимона и сахар, вскипятить.
Затем желтки развести в 0,5 стакана этого соуса,
добавить остальное. Варить, не давая вскипать.
Получившимся соусом облить жареную или вареную
рыбу. Иногда добавляют 3 ст.л. каперсов.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Спагетти "карбонаро"

Продукты: На 3 порции: 1 пачка спагетти, красный перец, чёрный перец, сливочное масло, бульон говяжий жидкий, сливки 30%, 1 желток яйца, сыр пармезан тёртый, бекон. Рецепт: Это блюдо мо...

Словацкий капустный суп

Продукты: 300 гр. кислой капусты, 300 гр. колбасы, не принципиально какой именно, 100 гр. шпика или, попросту говоря, сала, 2-3 штуки картофеля, 1 луковица, 2 ст. л. муки, перец, тмин, зелень петрушки, сметана или сливки для за...

Крольчатина фаршированная

Продукты: 1 кролик (спинка), по возможности 1 кроличья печенка и 2 кроличьи почки, 1 свиной сальник, 500 г капусты паксой или мангольда (листовой свеклы). Начинка: 1 кусочек сухого хлеба, 1 яйцо, 2...

Суп-пюре из картофеля и моркови

Продукты: На 2 порции: 250 гр картофеля, очищенного и мелко порезанного 250 гр моркови, очищенной и мелко порезанной 1 х 100 мл банка кокосового молока 1 зубчик чеснока, раздавленный черный перец ...

Индейка с шампиньонами и перцем

Продукты: 500 - 700 гр филе индейки, 500 гр шампиньонов, 100 гр лука, 3 болгарских перца, подсолнечное масло, сливочное масло, соль, перец. Рецепт: Филе ин...


Домашние рецепты.