Малазийский салат

Продукты:
250 г нашинкованной белокочанной капусты;
130 г зеленой стручковой фасоли, нарезанной на
кусочки длиной 2,5 см;
0,5 небольшого кочана цветной капусты,
разделенного на отдельные соцветия;
130 г нарезанных побегов фасоли;
половина огурца; листья кориандра.

Для арахисового соуса:
1 ст. ложка измельченной мякоти кокоса,
0,6 стакана кипяченой воды,
3 ст. ложки арахисового масла,
2 ст. ложки соевого соуса,
сок 0,5 лимона,
немного молотого чилли.


Рецепт:
Положите в миску мякоть кокоса, залейте
кипятком, оставьте на 15 минут. Вскипятите большую
кастрюлю воды, положите капусту, фасоль и цветную
капусту. Варите на слабом огне 2-3 минуты. Слейте
воду, выложите овощи на блюдо или на 4 отдельные
тарелки. Положите сверху стручки фасоли.
Почистите огурец, тонко нарежьте его и украсьте
ломтиками блюдо. Процедите кокосовое молоко,
удалите мякоть, добавьте остальные ингредиенты
для соуса, хорошо перемешайте. Положите в центр
блюда или подавайте отдельно. Украсьте салат
листьями кориандра.