Киви - салат с курицей и грейпфрутами

Продукты:
3 плода киви,
2 грейпфрута,
500 г куриного филе,
8 ст. ложек растительного масла,
1 яйцо,
2 ст. ложки апельсинового сока,
3 ст. ложки йогурта,
1 ст. ложка мелко нарезанного зеленого лука,
соль, черный перец.


Рецепт:
Куриное филе посолить, поперчить и обжарить со
всех сторон в 2 столовых ложках горячего
растительного масла до образования
золотисто-коричневой корочки. Закрыть крышкой и
тушить на малом огне в течение 15 минут.
Грейпфруты вымыть, очистить от кожуры, удалить
полностью белую часть цедры, с помощью острого
ножа отделить дольки друг от друга, а затем снять
с долек покрывающую их пленку. Плоды киви также
вымыть, очистить от кожуры, очищенную мякоть
разрезать вдоль на половинки, а половинки
нарезать ломтиками. Разбить яйцо и отделить
желток от яичного белка. Добавить к яичному
желтку апельсиновый сок, соль, перец и слегка все
это взбить. Продолжая взбивать, постепенно
добавить 6 столовых ложек растительного масла и
получить однородную густую массу. Добавить в эту
массу йогурт и мелко нарезанный зеленый лук и
хорошо перемешать получившийся густой соус.
Тушеное куриное филе разделить на небольшие
ломтики и подать к столу с ломтиками плодов киви
и кусочками мякоти грейпфрутов, залив все сверху
приготовленным соусом.