Салат с сельдью праздничный

Продукты:
1
свежий огурец,
соль,
2 луковицы,
250 г маринованных огурцов (с 150 мл маринада),
500 г красных яблок,
2 ст. л. лимонного сока,
50 г майонеза,
300 г сметаны,
молотый черный перец,
немного сахара,
5 шт. филе сельди (по 100 г),
1 пучок петрушки.


Рецепт:
Огурец очистить разрезать вдоль пополам,
удалить ложкой семена, мякоть нарезать кубиками.
Посыпать 1 ч л соли, откинуть на сито и оставить на
30 минут. Лук и огурцы мелко нарезать. Яблоки
вымыть, разрезать каждое пополам, удалить
сердцевину и нарезать кубиками. Сбрызнуть
лимонным соком. Майонез смешать со сметаной и
огуречным маринадом, добавить соль, молотый
черный перец и щепотку сахара. Овощи и яблоки
перемешать, залить получившимся маринадом,
накрыть крышкой и поставить на всю ночь в
холодильник. Филе сельди нарезать мелкими
кубиками. Укроп вымыть, промокнуть салфеткой и
нарезать. Сельдь и укроп смешать с салатом.
Приправить солью, перцем и сахаром.