Салат дружба

Продукты:
200 г нежирного мяса (постной свинины или
говядины),
200 г белокочанной капусты,
100 г моркови,
4 яйца,
200 г тонких длинных макарон высшего сорта (в
китайской кухне в этом случае используется
тонкая длинная вермишель из крахмала),
1 головка чеснока,
100 г свежих огурцов,
3 ст.л. соевого соуса,
2 ч.л. уксуса,
0,5 ч.л. глутамината натрия,
соль по вкусу.


Рецепт:
Мясо обмыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой
и обжарить во фритюре на сильном огне, посолить и
выложить в отдельную посуду. Кочан капусты
разрезать на 4 части, удалить кочерыжку, листья
нашинковать тонкой длинной соломкой. Такой же
тонкой соломкой нарезать очищенные морковь и
огурцы. Испечь яичные блины. Яйца взбить,
сковороду смазать тонким слоем растительного
масла, как при выпечке обычных блинов. На сильно
разогретую сковороду наливать небольшими
порциями яичную массу (из 4 яиц должно получиться
примерно 6-7 блинчиков), встряхивая сковороду,
чтобы масса разливалась тонким ровным слоем.
Обжарить блинчики с двух сторон в течение 1 мин.
Затем нарезать их на полоски шириной 4-5 см, а
затем, сложив полоски одна на другую, нарезать их
соломкой (несколько шире, чем капусту и морковь).
Отварить макароны. Из всех подготовленных
компонентов оформить салат: в центре большого
блюда положить горкой макароны, сверху –
обжаренное мясо, а вокруг уложить небольшими
кучками нарезанные соломкой капусту, морковь,
огурец, яичные блины (наподобие разноцветных
лепестков). Сверху полить заправкой: смешать
соевый соус, мелко нарубленный чеснок,
глутаминат натрия, уксус.