Салат по-кахедонски

Продукты:
капуста цветная 250 г,
огурцы свежие 150 г,
морковь 150 г,
фасоль зеленая (стручки) 150 г,
лук репчатый 100 г,
перец сладкий зеленый 80 г,
масло оливковое 100 г.
Уксус 3%-ный 50 г,
горчица готовая 30 г,
перец черный молотый 5 г,
сахар 3 г,
зелень петрушки 30 г, с
алат зеленый 100 г .


Рецепт:
Цветную капусту очищают от листьев, отделяют
кочерыжку, разделяют и варят в кипящей
подсоленной воде. Со стручков фасоли удаляют
прожилки и нарезают в виде ромбиков. Очищенную
молодую морковь нарезают кружочками, зеленый
сладкий перец - соломкой. Нарезанные овощи варят
раздельно до готовности, откидывают на дуршлаг и
охлаждают. Очищенные свежие огурцы нарезают
кружочками, лук - соломкой. Подготовленные овощи
кладут вперемежку в посуду, поливают заправкой,
состоящей из смеси оливкового масла, готовой
горчицы, сахара, молотого перца. Солят по вкусу.
Блюдо укладывают на листья салата, посыпают
мелко нарезанной зеленью петрушки. Подают салат
к мясу.