Салат из сладкого перца с томатами

Продукты:
Вам потребуется на 6 порций:
750 г сладкого перца разных цветов,
600 г мясистых томатов,
5 ст. л. оливкового масла,
2 ст. л. лимонного сока,
соль,
молотый черный перец,
1/2 ч. л. молотого тмина,
1 зубчик чеснока,
1 пучок петрушки.


Рецепт:
Каждый стручок сладкого перца разрезать вдоль
пополам, удалить семена, положить на решетку или
противень кожицей вверх и поставить в разогретую
духовку на второй уровень снизу на 10-12 минут, пока
на кожице на образуются пузырьки. Затем вынуть
перец из духовки и накрыть влажным полотенцем.
Когда перец остынет, снять с него кожицу и
нарезать мякоть толстыми полосками.

Томаты опустить на несколько минут в кипящую
воду, затем обдать холодной водой и снять кожицу.
Каждый томат разрезать на четыре части, удалить
семена, мякоть нарезать дольками. Перец и томаты
красиво выложить на блюдо. Оливковое масло
смешать с лимонным соком и специями. Добавить
мелко нарезанную петрушку. Этой заправкой полить
томаты с перцем, накрыть крышкой и оставить на 30
минут.

В одной порции 61 ккал. Салат расчитан на 6
порций.