Винегрет с мидиями

Продукты:
На 100-120 г вареных мидий,
2-3 моркови,
2-3 свеклы,
3-4 картофелины,
1-2 огурца,
100 г квашеной капусты,
1-2 головки репчатого лука или 50 г зеленого,
1-2 ст.ложки масла растительного,
1-2 ст. ложки уксуса,
0,5-1 чайная ложка сахара.


Рецепт:
Мидии припустить в посуде с закрытой крышкой в
небольшом количестве воды или молока с
добавлением репчатого лука, перца и лаврового
листа в течение 20 мин, охладить и нарезать
ломтиками. Так же нарезать соленые огурцы. Мелко
нарезать зеленый или репчатый лук. Квашеную
капусту отжать, а если она слишком кислая,
промыть. Подготовленные продукты смешать,
заправить растительным маслом, солью, перцем,
уксусом, сахаром и добавить припущенные мидии.
Вареный очищенный картофель и огурцы нарезать
тонкими ломтиками. Нарезать маленькими
кусочками мясо, сложить все в миску и смешать с
майонезом, уксусом, солью, перцем, горчицей и
мелко нарезанным зеленым луком. Винегрет
выложить горкой в салатник, украсить ломтиками
свеклы, дольками сваренного вкрутую яйца, а затем
посыпать укропом.