Салат из макарон с брынзой
Продукты:На 4 порции:
400 г макарон-бабочек,
соль,
150 г брынзы, смешанной с рубленой зеленью,
1 стручок красного сладкого перца,
по 25 г зеленых и черных оливок,
1/2 пучка зеленого лука,
2 стол, ложки оливкового масла,
1 чайн. ложка лимонного сока,
мята для украшения.
Рецепт:
Отварить макароны в большом количестве кипящей
подсоленной воды и откинуть на сито, обдать
холодной водой и дать ей стечь. Нарезать брынзу
маленькими кубиками. Стручок сладкого перца
разрезать пополам, почистить и нарезать мякоть
тонкими полосками или маленькими кубиками. Мелко
порубить оливки. Зеленый лук вымыть, обсушить и
нарезать колечками. Для заправки перемешать в
салатной миске оливковое масло с лимонным соком,
солью и перцем. Добавить макароны, кубики брынзы,
сладкий перец, оливки и все перемешать. Подмешать
зеленый лук. Подавать салат, украсив мятой.