С говяжьей печенью
Продукты:На 2 порции:
майонез - 3 ст. ложки, печень говяжья - 200 г, шампиньоны - 250 г, лук репчатый
- 2 шт., масло растительное - 3 ст. ложки, зелень петрушки, соль, перец по вкусу
Рецепт:
Говяжью печень сполоснуть холодной водой, желчные протоки вырезать. Печень
отварить в воде в течение 5 мин. Подготовленную печень нарезать мелкими
брусочками, посолить и поперчить. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на
растительном масле до золотистого цвета, добавить печень, обжарить вместе в
течение 2-3 мин. и остудить. Грибы нарезать ломтиками, залить 1/2 стакана
воды и довести до кипения, затем варить 10 мин. Остудить грибы в отваре,
после чего отбросить в дуршлаг и дать отвару стечь. Выложить в миску жареную
печень, лук и грибы, заправить майонезом и перемешать. Поставить салат на 30
минут в холодильник. Перед подачей на стол переложить салат в салатник и
посыпать рубленой зеленью петрушки.