Салат с лисичками, пермезаном и помидорами черри
Продукты:лисички – 250 г.
помидоры черри – 250 г.
лук репчатый (красный) - 1/2 шт.
чеснок - 1 зубчик
зеленый лук - 2 шт.
лимонный сок - 1 ст.л.
лимонная цедра (тертая) - 1/2 ч.л.
кедровые орешки - 1 ст.л.
оливковое масло (желательно первого отжима) - 3
ст.л.
пармезан – 10 г.
соль, перец - по вкусу.
Рецепт:
Грибы вымыть. Обжаривать, помешивая, в 1 ст. л.
растительного масла 10 мин. (до готовности). В
конце добавить мелко порубленный чеснок, влить
лимонный сок и приправить солью, перцем и цедрой.
Остудить.
Помидоры вымыть и разрезать на четыре части.
Репчатый лук тонко нашинковать. Зеленый лук
нарезать кусочками по 3–4 см.
Перемешать все ингредиенты, заправить салат
маслом, посолить и поперчить по вкусу, переложить
в салатник, посыпать кедровыми орешками и тонко
наструганным пармезаном.