Салат из зеленой фасоли с яйцами
Продукты:750 г зеленой
фасоли,
соль,
чабер садовый,
60 г маслин,
125 г брынзы,
100 г копченой корейки.
Заправка:
3 ст. ложки винного уксуса,
соль, перец, тимьян.
Кроме того:
2 сваренных вкрутую яйца,
2 луковицы.
Рецепт:
Фасоль промыть и отрезать у стручков кончики.
Вместе с чабером положить в подсоленную кипящую
воду и варить 20 мин., затем обдать холодной водой.
Вынуть из маслин косточки, брынзу нарезать
кубиками, корейку - полосками и вытопить корейку
на сковороде. Из уксуса, соли, перца и тимьяна
приготовить заправку, полить ею фасоль с чабером.
Добавить в салат брынзу, маслины и корейку с
вытопленным жиром. Дать салату настояться около 2
ч. Посыпать крупно нарезанными яйцами и
колечками лука.