Салат карпаччо с курицей

Продукты:
куриных грудок (филе) - 2 шт.
анис - 1/2 ч. л. ,
корень имбиря - 1 шт.,
соль - 1/2 ч. л.,
корень сельдерея - 1 шт.,
яблоко - 1 шт.,
красный перец - 1 шт.,
свежий ананас - 4 дольки,
масло растительное - 2 ст. л.,
соль,
свежемолотый белый перец - по вкусу,
сок - 1 лимона,
сливки -150 г,
киви - 4 шт.,
салата радиччио - 4 листа..


Рецепт:
Филе промыть в холодной воде и обсушить.
Порубить анис, натереть имбирь (приблизительно 1/2
ч. л.) и смешать их с солью. Филе натереть этой
смесью и отложить в сторону. Разогреть масло и
обжарить в нем филе по 3 минуты с каждой стороны,
после чего натереть солью и перцем.

Вымыть корень сельдерея. Яблоки очистить и
удалить сердцевину. Разрезать перец пополам,
очистить от перегородок и зернышек и вымыть.
Срезать кожуру с долек ананаса. Яблоко, перец и
ананас мелко порезать и перемешать.


Лимонный сок приправить солью, перцем и имбирем,
смешать со сливками и заправить салат. Киви
очистить и нарезать кружочками. Кочан салата
промыть, разобрать на листья, положить на тарелку
и сверху выложить салат. Готовые куриные грудки
нарезать тонкими ломтиками наискось и
сервировать дольками киви и листьями салата.