Салат из эндивия
Продукты:1 головка
эндивия,
2 ст.л. сливочного масла,
100 г копченого шпика с прожилками мяса,
0,125 л белого вина,
200 г жирной сметаны,
100 г сливочного сыра,
соль, перец, сахар,
1 пучок лука-резанца.
Рецепт:
Почистить, вымыть и нарезать эндивий тонкими
полосками. Нагреть в сковороде сливочное масло, и
обжарить в нем порезанный тонкими кубиками шпик,
залить белым вином, и добавить сметану. Немного
прокипятить соус. Порезать сливочный сыр мелкими
кубиками, добавить в соус и расплавить.
Приправить солью, перцем и сахаром. Соусом полить
эндивий, посыпать луком-резанцом и подавать на
стол.