Салат из папайи
Продукты:1 луковица шалот 2 перца чили 1 ст. л. мелконарезанной свежей мяты 1/2 чашки рисового уксуса 2 ст.л. рыбного соуса (fish sauce - в азиатской секции супермаркета) 2 ч.л. сахара 1 пучок водяного кресса (watercress) 1/2 пучка салата (romaine или red leaf) 1 большая зеленая папайя 2 морковки 1/4 чашки арахиса (по желанию) кинза для украшения
Рецепт:
В миске смешать мелконарезанные лук-шалот, чили и мяту. Добавить уксус, сахар и рыбный соус. На блюде перемешать кресс и нарезанные салатные листья. В другой миске смешать нашинкованные полосочками папайю и морковь, выложить поверх салата. Полить смесью из маленькой миски. Украсить кинзой и орехами. Подавать как гарнир к зажаренному на гриле мясу.