Салат из цыпленка с овощами

Продукты:
1/2 кочана цветной капусты
1 жареный цыпленок
1 стебель лука-порея
1/2 клубня сельдерея
по 1/2 стручка сладкого перца красного и зеленого цвета
1 морковка
1/2 стакана сметаны
1 кружка йогурта
сок 1 лимона
1/2 ч. л. соли
щепотка белого молотого перца
1 пучок трав разных сортов
1 ч. л. пивных дрожжей с хлопьями


Рецепт:
Цветную капусту разделить на кочешки, вымыть и готовить под крышкой в течение 15 минут, после чего цветную капусту выложить на сито, окатить ледяной водой и дать стечь. С цыпленка снять кожу, вынуть из него кости и нарезать мясо небольшими ломтиками. У лука-порея обрезать корешки и мощные зеленые перья. Лук-порей вымыть, обсушить и нарезать тонкими полосками. Сельдерей очистить, вымыть и тоже нарезать тонкими полосками. Стручки сладкого перца разрезать на 4 части, вынуть из них зерна и перегородки и нарезать полосками. Построгать тонкими полосками морковку. Лук-порей и сельдерей побланшировать 4 минуты, окатить холодной водой, дать им стечь и остыть. Сметану смешать с йогуртом, лимонным соком, солью и молотым перцем. Травы мелко порезать и вместе с пивными дрожжами добавить в салатный соус. Перемешать в соусе все компоненты салата. Дать салату настояться под крышкой в течение 10 минут.