Баже из рыбы
Продукты:600 г рыбы
150 г очищенных грецких орехов
2-4 зубчика чеснока
2-3 ст. л. винного уксуса
красный молотый перец
молотые зерна кинзы
соль и зелень по вкусу
Рецепт:
Очищенную и нарезанную на куски рыбу (судак, осетрина, треска, окунь и др.) обвалять в сухарях и обжарить на смазанной растительным маслом сковороде. Готовую рыбу выложить на блюдо. Приготовление соуса: Орехи истолочь или провернуть через мясорубку с чесноком, добавив соль и перец. К полученной массе добавить кинзу, постепенно перемешивая, и развести кипяченой теплой водой, добавив уксус. Вместо уксуса можно употребить сок граната. Уложенную на блюдо рыбу залить соусом, охладить и подать на стол.