Говяжий язык с фруктовым соусом

Продукты:
1 говяжий язык
1 луковица
1 морковь
1 веточка петрушки
5 яблок
1 cт. л. красного вина
соль, сахар, лимонная цедра по вкусу


Рецепт:
Язык хорошо промыть, ошпарить кипятком, положить в кастрюлю, добавить коренья, залить холодной водой так, чтобы она покрывала язык на три пальца. Поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, убавить огонь, и на небольшом огне довести язык до готовности, посолив в конце варки. С готового языка снять кожу, разрезать его на широкие тонкие ломти, держа нож наискось, залить небольшим количеством бульона, в котором он варился, чтобы ломтики не высохли. Приготовить соус. Очистить яблоки от кожи и семян, разрезать на четыре части, положить в кастрюлю, влить полстакана воды и разварить до мягкости. Протереть яблоки через дуршлаг, развести красным вином, положить соль, саха по вкусу, добавить натертую цедру лимона. Все проварить. Язык перед подачей залить соусом, хорошо прогреть, добавить петрушку.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Утиная грудка на шампурах

Продукты: Приготовление: 20 мин. Маринование: 60 мин. В одной порции 220 ккал На 4 порции: 300 г филе утиной грудки, 2 стол, ложки растительного масла, 2 чайн. ложки молотого белого перца, по 1/2 чайн. ложки молотого кор...

Картофельная запеканка-пицца

Продукты: На 4 порции: 1 кг картофеля 120 мл оливкового масла 2 зубчика чеснока 350 гр помидоров, порезанных 3 филе анчоусов 2 ст л каперсов, промыть соль и черный перец Рецепт: Э...

Суп-пюре из помидоров, риса и сладкого перца

Продукты: На 4 порции: помидоры 80 гр., рис 30 гр., соус белый 250 гр., перец стручковый сладкий 40 гр., сливки 40 гр., яйцо 1/2 шт. (желток), масло сливочное 10 гр., соль. Рецепт: Готовят отдельно пюр...

Минестроне с курицей

Продукты: Получается б порций 375 г филе куриных грудок 75 г мелких макаронных изделий 1 ст. ложка растительного масла 1 небольшая головка нарезанного репчатого лука 1 небольшая нарезанная морковь 2...

Котлеты из рубленной говядины с базиликом

Продукты: 600 г говядины без костей, 3 яйца, 3 ч.л. майонеза, 1 большая луковица, 2 ст.л. крахмала, 4 веточки базилика, черный молотый перец, соль, 3 ст.л. оливкового масла. ...


Домашние рецепты.