Теплый салат с чечевицей, курицей и брокколи
Продукты:На 4 порции: 125 г чечевицы 225 г брокколи 1 зубчик чеснока 1 ч л порошка английской горчицы 2 ст л бальзамического уксуса 4 ст л оливкового масла 1 красная луковица 350 г копченой куриной грудки
Рецепт:
1. Отварить чечевицу по инструкциям на упаковке. Порезать мелко брокколи и отварить в кипятке 2 минуты. Слить, промыть и отставить.
2. Раздавить зубчик чеснока и положить в миску. Деревянной ложкой перетереть его с щепоткой соли до однородного состояния, затем добавить горчицу, уксус и 3 ст л оливкового масла. Отставить.
3. Порезать луковицу. Нагреть оставшееся масло в сковороде и обжарить лук в течение 5 минут до мягкости.
4. Добавить курицу и брокколи и обжаривать, помешивая, 1-2 минуты. Добавить чечевицу и заправку.