Телятина холодная

Продукты:
1 кг телятины
5-6 ложек жира
1-2 морковки
0,5 корня сельдерея
1 луковица
1 ст. л. сливочного масла
100 г сыра
для украшения:
зелень, фасоль
зеленый горошек
помидоры


Рецепт:
окорок обмыть, обсушить салфеткой, посолить и целым куском обжарить в толстостенной посуде, добавить жир. Когда мясо обжарится до румяной корочки, добавить нарезанные крупной лапшой и слегка обжаренные морковь, сельдерей и лук. Затем влить 0,5 стакана воды, кастрюлю плотно закрыть крышкой ит тушить , пока испарится вся вода. если мясо еще не достаточно мягкое, влить горячей воды и продолжать тушить. Готовое мясо вынуть из кастрюли, охладить и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Масло размять, намазать им каждый ломтик с одной стороны, обвалять их в натертом сыре и уложить на блюдо венком. На середину положить зеленый горошек, отварную стручковую фасоль с маслом и другие овощи, украсить зеленью, дольками помидора.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Жаркое из цыплёнка с апельсиновым соусом в воке

Продукты: 4 куриные грудки, очищенные от кожи и костей и порезанные на кубики. Маринад: 1 столовая ложка сухого хереса, 1/2 столовая ложка...

Суп с помидорами

Продукты: Помидоры 50 г, морковь 30 г, репа или брюква 20 г, петрушка 5 г, лук репчатый 5 г, манная крупа 15 г. масло сливочное 10 г, молоко 100 г, вода 300 г, раствор соли 5 г. Р...

Суп-пюре из томатов

Продукты: На 3 порции: 150 гр. телячьих костей, 75 гр. помидоров, 5 гр. лука-порея, 16 гр. лука репчатого, 10 гр. репы, 16 гр. сельдерея, 60 гр. молока, 5 гр. сливочного масла, 2 горошины черного перца, соль по вкусу. ...

Суп овсяный с грибами

Продукты: 50 г сушеных грибов, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1-2 луковицы, 2-3 стакана овсяной крупы, 1 лавровы...

Свинина с курагой в тесте

Продукты: 450 г свиного филе, 1 ст. ложка растительного масла, 15 г сливочного масла, 6 пластин листового слоеного теста, растопленное сливочное масло для смазки. Для начинки: 15 г сливочного масла,...


Домашние рецепты.