Баклажаный салат с орехами
Продукты:1 кг баклажанов, 6 помидоров (без кожи и семян), порезанных на 4 части,60 мл оливкового масла, 1 долька чеснока, раздавленная, 2 ст л свеже выдавленного сока, 55 гр арахиса, слегка обжаренного, 55 гр стружек сыра.
Рецепт:
Приготовить баклажаны на гриле (или на барбекью), постоянно поворачивая, чтобы мякоть приготовилась, но осталось достаточно плотной, чтобы разрезать на кусочки. Когда остынет, порезать кубиками. Переложить в салатницу и добавить томаты.В кувшине или миске смешать оливковое масло, чеснок и лимонный сок. Приправить и полить соусом баклажаны.Посыпать сверху сыр и орехи и подавать.