Баклажаны под шашлык
Продукты:3 кг синеньких,
1 кг лука,
4 красных болгарских перца,
2 головки чеснока,
1 горькая перчина,
2 пучка петрушки и укропа,
2 столовых ложки сахара,
100 гр. уксуса, растительное масло.
Рецепт:
Лук порезать полукольцами,добавить уксус и
сахар и оставить на 1 час.Синенькие нарезать
брусочками,посыпать солью и тоже оставить на 1
час.Зелень,чеснок, перец пропустить через
мясорубку. Лук отделить от жидкости (жидкость
оставить) и поджарить в растительном
масле.Синенькие отжать и тоже обжарить. Все
смешать в тазике, добавить жидкость от лука и
разложить по стерильным банкам.Стерилизовать 1 л
банки 30-40 минут.