Смешанный салат из баклажанов на зиму
Продукты:2 кг баклажан,
1 кг фасоли,
0,5 кг моркови,
0,5 кг болгарского перца,
1,5 кг помидор,
3 луковицы,
200 г чеснока,
0,5 л растит масла,
100 мл стол.уксуса,
70 г соли,
150 гр сахара,
укроп,
петрушка по вкусу.
Рецепт:
Баклажаны нарезать кубиками посолить, оставить
на 1 час. Фасоль отварить. Морковь натереть на
крупной терке и обжарить вместе с нарезанным
луком. Перец,,помидоры нарезать дольками, чеснок
мелко нарезать. Все соеденить добавить рубленые
петрушку и укроп, оставшееся масло, соль, влить
уксус положить сахар. Кипятить 1 час, разложить в
старилизованные горячие банки и закатать.
