Баклажаны и томаты жареные консервированные

Продукты:
На 5 кг массы: баклажаны жареные - 3 кг, томаты жареные 1,5 кг, масло - 320 г, чеснок - 30 г.


Рецепт:
Молодые свежие баклажаны с недоразвитыми семенами моют, удаляют плодоножки с некоторой частью плода, снимают кожицу острым нержавеющим ножом. Нарезают на кружки толщиной до 2 см. На несколько минут кладут под пресс, затем обваливают в муке с солью и обжаривают на растительном или топленом масле. Средних размеров зрелые с плотной мякотью томаты моют, удаляют плодоножки и разрезают на 4-6 частей, прибавляют соль, перец, растертый чеснок, слегка поджаривают.
Баклажаны и томаты кладут послойно в банки (0,5 л) накрывают крышками и стерилизуют при 100 гр C 30 мин. Остальное - как обычно.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Солянка с кальмарами

Продукты: Кальмары - 150 г, лук репчатый - 20 г, огурцы соленые - 20 г, томат-паста - 15 г, масло растительное - 30 г, чеснок - 5 г, перец черный молотый, зел...

Бульон с клецками из кур

Продукты: на 2 - 2 1/2 л прозрачного бульона для клецок - 100 г мякоти (филе) курицы, 1 яичный белок, 1/4 стакана молока, ломтик белого хлеба. Рецепт: Для приготовления клецок нужно мя...

Пирог с курицей и грибами по-быстрому

Продукты: На 8 порции: 15 мл растительного масла 1 среднее перо лука-порей 1 зубчик чеснока, раздавленный 375 гр филе курицы, порезанное на маленькие кусочки 3 ст л сладкого белого вина Марс...

Тальятелле с лососем и чили

Продукты: На 4 порции: 2 ст л оливкового масла 500 г филе лосося 400 г лапши тальятелле 50 г сливочного масла 1 крупный перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный 3 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных 85 г ...

Фунчеза

Продукты: 0,5 кг мясо 0,5 кг лук 0,5 кг морковь 0,5 кг капуста 2 ст л масло 1 ст томатного соуса острый перец для приготовления лапши потребуется: 2 яйца, 1/4 ст воды, мука Рецепт: 1. Мясо, морковь,...


Домашние рецепты.