Перец маринованный с медом
Продукты:5 кг очищенного сладкого перца,
1л 6% уксуса ( 650г 9% уксуса + 350г воды) ,
2 стакана масла подсолнечного (360 мл),
1 стакан меда или 1,5 стакана сахара,
2 ч.л. соли,
1,5 ч.л. корицы молотой,
10-12 шт. гвоздики,
перец душистый 3-5 горошин,
перец черный горький 10-12 горошин,
лавровый лист 8-10 шт.
чеснок 2 головки.
Рецепт:
Перец должен быть мясистым, спелым, лучше всего
красным. Уксус, растительное масло и мед (или
сахар) прокипятить, добавить соль и все специи,
проварить 5 минут.
На дно чисто вымытых банок положить 1-2 зубчика
чеснока
Нарезанный на 2 или 4 части перец бланшировать в
кипящем маринаде 5 минут.
Вложить перец плотно в банки, залить кипящим
маринадом и закатать. Крышки предварительно
обдать кипятком.
Получается 6 литровых банок восхитительного
медового перца. Рецепт проверен мной
неоднократно и всегда - замечательный результат.