Салат донской
Продукты:3 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
700 г лука,
1 стакан растительного масла,
0,3 л столового уксуса,
10 зерен черного перца,
10 лавровых листьев.
Рецепт:
Зеленые или бурые помидоры нарезать
пластинками толщиной 0,5 см. Сладкий перец
очистить от плодоножек и семян и нарезать
полосками шириной 1,5- 2,5 см. лук очистить и
нарезать кольцами толщиной 0,5 см. Нарезанные
овощи пересыпать солью из расчета 20 г на 1 кг
смеси и выдержать 30 мин. Затем овощи отделить от
сока, заправить уксусом и уложить в банки. В банки
предварительно налить по 25 г прожаренного
растительного масла и положить 1-2 горошины перца,
1 лавровый лист средней величины. Стерилизовать в
кипящей воде: полулитровые банки - 25 мин, литровые
- 30 мин.
