Помидоры с горчицей
Продукты:10 л воды,
300 г. соли,
50 г. сухой горчицы,
30 г. чеснока,
200 г. укропа,
30 г. хрена (корень),
25 г. эстрагона,
100 г. листьев вишни,
100 г. листьев черной смородины и 20 г. душистого
перца (горошек).
Рецепт:
Помидоры плотно уложить, переслаивая
пряностями (укроп, чеснок, хрен, перец,
черносмородиновый лист, лист вишни, эстрагон. Дно
кадки выстлать листьями и насыпать ровным слоем
порошок сухой горчицы. Сверху помидоры закрыть
листьями. Залить рассолом и положить деревянный
круг. Через 6-7 дней после засолки помидоры
поместить в холодное место. Через 30-40 дней они
готовы.