Суп из моркови и риса с лимоном

Продукты:
60 г (4 cт. л.) сливочного масла
соль и натертый мускатный орех по вкусу
4 луковицы-шалот, мелко нарезанные
4 небольшие моркови, тонко нарезанные
100 г длиннозерного риса
сок 2-х маленьких лимонов
1200 мл овощного бульона
60 г сметаны
кружочки лимона для украшения
кружочки лимона для украшения


Рецепт:
Распустить масло в кастрюле, положить шалот и обжаривать в течение 5 мин, пока он не станет мягким, периодически помешивая. Насыпать в кастрюлю рис, хорошо перемешать и очень быстро обжарить, все время помешивая. Затем залить бульоном. Когда бульон закипит, накрыть крышкой и варить примерно 20 мин, пока рис не будет почти готов, периодически помешивая. Заправить солью и тертым мускатным орехом. Добавить в суп нарезанную морковь и варить еще 5 мин. Добавить лимонный сок и сметану и нагревать при помешивании, не доводя до кипения. Подавать немедленно, украсив кружками лимона. Подать с хрустящим французским хлебом или питой. Использовать пастернак или цуккини вместо моркови и жирные сливки вместо сметаны.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Кабачковые ленточки с мятой

Продукты: На 4 порции: 2 средних молодых кабачка (цуккини) (225 г каждый) 1 ст. ложка оливкового масла 2 зубчика чеснока, каждый разрезать пополам 1/2 ч. ложки соли 2 ст. ложки нарубленной свежей мяты...

Рассольник ленинградский

Продукты: Картофель - 100 г, крупа перловая - 30 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, лук репчатый - 10 г, лук-порей - 10 г, огурцы соленые - 30 г, маргарин столовый - 10 г, сметана - 10 г, лавровый лист, п...

Перуанский рыбный суп

Продукты: 1 ст. ложка растительного масля, 1 небольшая головка нарезанного репчатого лука, 2 зубчика чеснока очень мелко нарубленного, 2 перца чили серрано без семян оч...

Жареный чеснок

Продукты: На 225 г: 4 головки чеснока (около 350 г), разделить на зубчики, не очищать 1 ст. ложки сахара 1 ст. ложка растительного масла 1/2 ч. ложки соли Рецепт: 1. В трехлитровой кастрюле на сильн...

Освежающая диета

Освежающую диету лучше применять летом-осенью, в сезон овощей, дважды в неделю в течение месяца. Завтрак: стакан простокваши (кефира, натурального питьевого йогурта) или стакан чуть теплой воды, подслащенной ложечкой меда...


Домашние рецепты.