Суп из говядины (кухня: австрийская)
Продукты:На 4 порции: 0,5 кг. картофеля, 3 головки репчатого лука, 2 ложки смальца, 0,5 чайной ложки сладкого молотого перца, 0,5 кг. говядины, 2 мелко нарезанного зубка чеснока, 40 гр. муки, соль.
Рецепт:
Очистить репчатый лук, измельчить на терке и обжарить в кастрюле на смальце до образования золотистого цвета. Затем прибавить сладкого красного молотого перца и влить воды. Варить лук 20 минут и протереть через сито. В кастрюлю положить говядину, нарезать небольшими кусочками и тушить приблизительно 50 минут на слабом огне. Посыпать мукой и влить побольше воды. Доведя до кипения, прибавить по одной ложки тмина и майорана, мелко нарезанный чеснок и соль по вкусу. Через 20 минут положить картофель, очищенный и нарезанный кубиками.