Суп-пюре из свежих фруктов
Продукты:На 3 порции: абрикосы, персики, сливы или черешня - 130 гр., крахмал картофельный - 10 гр., сахар - 15 гр., сливки или сметана - 20 гр.
Рецепт:
Фрукты вымыть, крупные плоды разрезать на две части, залить горячей водой так, чтобы они были только покрыты, и варить в закрытой посуде до размягчения. Готовые фрукты протереть вместе с отваром через сито. Оставшиеся после протирания фруктов отходы залить водой, несколько минут кипятить, а затем отвар процедить. В приготовленное пюре добавить сахар, отвар, воду и довести до кипения. Затем влить предварительно разведенный холодной водой картофельный крахмал, дать снова закипеть и охладить. Подавать со сливками или сметаной.