Суп с домашней лапшой

Продукты:
На 4 порции: 500 гр. мяса, 1 морковка, 1 луковица, 2 столовые ложки масла. Для домашней лапши: 1,5 стакана муки, 1 яйцо, соль.


Рецепт:
Из мяса и костей сварить бульон. Очищенные морковь и лук нашинковать тонкой соломкой, обжарить на масле, опустить в бульон, довести до кипения, после чего добавить лапшу, лавровый лист, перец, соль и варить 15 минут. При подаче на стол в тарелку с бульоном посыпать мелко нарубленную зелень. Лапшу готовят так. Муку нужно просеять в виде небольшой горки, в вершине которой сделать небольшое углубление. Разбить 1 яйцо и смешать с четвертью стакана воды, смесь вылить в сделанную воронку. Осторожными движениями замешивать тесто, собирая муку в углубление, до тех пор, пока не получится достаточно упругое и равномерно перемешанное тесто. Тесто раскатать очень тонким слоем, посыпать мукой и нарезать узкими полосками длиной 4-5 см. Нужное количество лапши засыпать в бульон. После этого вынуть шумовкой зелень, пропустить ее через мясорубку и смешать с процеженным и остуженным отваром. Нарезать огурцы, лук, укроп, редис, отваренные вкрутую яйца и сложить все это в супник, затем добавить сметану, горчицу, залить отваром с зеленью и размешать.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Шурпа (суп)

Продукты: Баранина - 80 г, сало баранье или комбижир животный - 10 г, сметана - 15 г, мука - 10 г, картофель - 185 г, лук репчатый - 20 г, помидоры - 80 г, морковь - 25 г, специи, соль. Рецепт: Картофель, нар...

Дары моря в пергаментных пакетах

Продукты: На 4 порции: 12 мелких креветок (около 175 г) 1 ст. ложка растительного масла 1 средняя луковица, порубить 450 г грибов, нарезать ломтиками Соль 2 ст, ложки сухого бе...

Суп из цыпленка (конго)

Продукты: На 4 порции: цыпленок 300 гр., арахис 50 гр., сметана 20 гр., соль, перец молотый черный. Рецепт: Тушку цыпленка отваривают в подсоленной воде, затем вынимают из бульона, отделяют белое мясо, мелко рубят, разм...

Щука с апельсином

Продукты: 450 г филе щуки, один стакан апельсинового сока, один апельсин, две головки репчатого лука, одна столовая ложка растительного масла, один лавровый лист, один помидор, соль и чёрный мол...

Суп из яблок и хлеба

Продукты: На 4 порции: по 120 гр. пшеничного и ржаного хлеба, 200 гр. яблок, 40 гр. изюма без косточек, 1\2 лимона, 1 ст. л. сах. песка, 1 ст. л. слив. масла, корица. Рецепт: Hа...


Домашние рецепты.