Парча-бозбаш

Продукты:
650 г баранины
100 г нута (бараний горох)
2,5 л воды
З плода свежей алычи или 2 помидора
1 айва
8 каштанов
4 мелкие картофелины
шафран
1 пучок зеленого лука
мята сушеная, рейган или кинза
черный перец горошком
соль
сумах
мелко толченный барбарис


Рецепт:
Нут замочить в холодной воде на 4 часа. Каштаны прокалить в духовке, очистить от скорлупы и варить в небольшом количестве подсоленной воды около 20 минут. Лук нарезать колечками. Баранину разделить на 3-4 порции и обжарить без масла до золотистой корочки. Мясо положить в казан или глубокую кастрюлю, добавить перец, имбирь, нарезанный лук и горох. Залить кипятком и томить в духовке 40 минут при 180 градусах. Затем добавить очищенный картофель, каштаны, нарезанную айву, алычу без косточек, нарезанную небольшими кусочками, и варить еще 30 минут при 200 градусах. Готовый бозбаш разлить по тарелкам, посыпать мятой, рейганом и кинзой. Отдельно подают сумах.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Котлеты, тушеные с овощами

Продукты: 2 кг мясного фарша (свино-говяжий), 3 яйца, 1 головка репчатого лука, 4 зубчика чеснока, 0,5 стакана овсяных (геркулесовых) хлопьев, соль, перец (по вк...

Суп-пюре из цуккини с клецками

Продукты: На 4 порции: 200 мл овощного бульона, 4 ст.л. Сливочного масла, морская соль, свеженатертый мускатный орех, 100 г пшеничной муки, 4 некрупных яйца, 2 ст.л. Тертого эмментальского сыра, 1 гор...

Суп молочный с овощами и рисом

Продукты: На 3 порции: 50 гр. лука-порея, 50 гр. лука репчатого, 35 гр. слдивочного масла, 50 гр. риса, 1 яйцо, 3 ст. молока, Рецепт: Лук-порей и репчаты...

Суп “члбур”

Продукты: На 100 гр. репчатого лука: 1 яйцо, 15 гр. топленого масла, 20 гр. риса; соль, перец, зелень петрушки по вкусу. Рецепт: Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на масле, залить холод...

Брюква с медом и орехами

Продукты: брюква 700-800 г, масло сливочное 50 г , мед 120-150 г, орехи толченые 3-4 столовые ложки. Рецепт: Подготовленную брюкву мелко н...


Домашние рецепты.