Суп “хеллоуин”
Продукты:морковь 2-3 шт.
репчатый лук 1 шт.
мякоть тыквы очищенная 800 г
сливочное масло 2 ст. л.
овощной бульон 5 стаканов
апельсиновый сок 2 ст. л.
очищенные семена подсолнуха 3-4 ст. л.
петрушка для украшения
соль, перец по вкусу
Рецепт:
Мякоть тыквы нарезать, положить кастрюлю, залить слегка подсоленным кипятком (1 л), варить 20 минут и кинуть на дуршлаг. Лук очистить и мелко нарезать, орковь очистить и нарезать кружочками. Растопить масло в сковороде и обжарить подготовленные овощи 5-7 минут. В кастрюлю влить овощной бульон, положить кусочки тыквы (часть оставить в дуршлаге), варить еще 5 минут и измельчить миксе-ром до состояния пюре, посолить, поперчить, добавить апельсиновый сок. Семена подсолнуха обжарить на сухой сковороде. Положить кусочки тыквы, обжаренные овощи и семечки в суп. При подаче украсить листьями петрушки.