Кюфта-шурпа (суп с мясными колбасками)
Продукты:На 4 порции: 100 гр. костей, 75 гр. баранины, 20 гр. риса, 10 гр. комбижира животного, 20 гр. гороха, 25 гр. моркови, 1 яйцо, 50 гр. картофеля, 40 гр. помидоров или 10 гр. томат- пюре, лук репчатый, перец, соль.
Рецепт:
Горох заливают бульоном и варят до полной готовности. Мясо дважды пропускают через мясорубку, смешав со сваренным до полуготовности рисом, заправляют по вкусу солью, перцем и добавляют яйца; из массы разделывают кюфту в форме сарделек, в бульон кладут картофель, доводят до кипения, добавляют пассированный лук и морковь, кюфту, красные помидоры или томат- пюре, гороховый отвар и варят до готовности.