Морковно-апельсиновый суп
Продукты:400 г моркови
1 луковица
1 ст. л. оливкового масла
1 стручок чили
1 лавровый лист
600 мл овощного бульона
3 апельсина
соль, перец
1 ст. л. меда
100 мл сливок
Рецепт:
Морковь очистить и нарезать кубиками. Луковицу очистить, порубить и пассеровать в масле. Чили, лавровый лист и морковь добавить к луку. Влить бульон и варить под крышкой 30 минут. Выжать сок из 2 апельсинов. Удалить из бульона лавровый лист и чили, в бульоне размять морковь, ввести апельсиновый сок и довести суп до кипения. Приправить солью, перцем, медом. Оставшийся апельсин освободить от кожуры и пленок. Слегка взбить сливки. Суп разлить по тарелкам, украсить сливками и апельсиновыми дольками.