Суп по-африкански (судан)
Продукты:На 4 порции: лук 50 гр., масло сливочное 30 гр., яблоки 50 гр., "карри" 5 гр., мука 15 гр., бульон куриный 250 гр., горошек зеленый 100 гр., сливки (10%) 15 гр., сливки (33%) 150 гр., перец 0,05 гр., соль.
Рецепт:
Зеленый горошек варят в курином бульоне и протирают через сито, оставив 25 гр. не протертым. Мелко нарезанный лук пассируют в масле до прозрачности. Яблоки очищают, мелко нарезают и тушат вместе с луком, добавляют порошок "карри" и еще 3-4 минуты держат на огне. Всыпают муку, размешивают и вливают бульон с протертым горошком. Проварив 10 минут, заправляют солью и перцем, всыпают цельный зеленый горошек, вливают сливки и подают, положив в каждую тарелку горку взбитых сливок.