Пикантный томатный суп
Продукты:На 4 порции: 200 гр. моркови, 150 гр. порея (зелень), 200 гр. картофеля, 1 ст.л. масла или маргарина, 3 ч.л. овощного бульона (растворимого), 1 банка (425 мл) томатного сока, 1/2 апельсина, соль, кайенский перец, сладкая паприка.
Рецепт:
Морковь очистить, вымыть и нарезать кружочками. Порей очистить, вымыть и нарезать тонкими колечками. картофель очистить, вымыть и порезать мелкими кубиками. Масло растопить в кастрюле. Припустить в нем картофель и овощи, помешивая, примерно 3 минуты. Добавить 1/2 л воды. Вмешать бульон и все закипятить. Варить под крышкой на слабом огне примерно 10 минут. 3. Добавить в бульон томаты с соком и апельсиновый сок, томаты немного измельчить. Придать пикантность с помощью соли, кайенского перца и паприки. Суп закипятить и проварить еще 5 минуть на слабом огне. Еще раз приправить суп солью, кайенским перцем и паприкой. Подавать в суповых тарелках или кружках.