Куриный бульон с мясными фрикадельками (арганак)

Продукты:
На 500 гр. бульона: 170 гр. курицы, 20 гр. моркови, 25 гр. репчатого лука; зелень петрушки по вкусу. На 125 гр. мяса для фарша: 25 гр. репчатого лука, 10 гр. топленого масла, 5 гр. риса, 12 яйца, 15 гр. лимона; соль, перец, зелень кинзы по вкусу.


Рецепт:
Сварить бульон из курицы вместе с луком и морковью. Мясо два раза пропустить через мясорубку, добавить сваренный до полуготовности рис, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, кинзу, соль, перец, тщательно перемешать, скатать из фарша небольшие шарики, которые затем сварить в приготовленном бульоне. Отдельно в посуде растереть яичные желтки, добавить лимонный сок и хорошо размешать. Подготовленные желтки влить в суп, помешивая подогреть, но не доводить до кипения, иначе желтки свернутся. Подать суп, посыпав зеленью петрушки.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Сельдь по-домашнему

Продукты: 500 г сельди, 30—50 г горчицы, 12 стакана растительного масла, 8 клубней картофеля, 1 ст. ложка сливочного масла, зелень укропа, петрушки. Ре...

Суп из рыбы по-молдавски

Продукты: На 4 порции: осетрина 130 гр., или белуга 100 гр., лук репчатый 25 гр., петрушка (корень) 25 гр., морковь 25 гр., масло сливочное 10 гр., картофель 200 гр., квас 100 гр., зелень петрушки 5 г...

Куриные крылышки в медово-соевом соусе

Продукты: На 500 г. крылышек: 1–2 столовые ложки жидкого меда, соевого соуса грамм 100, 1 чайная ложка лимонного сока, карри на вкус. Рецепт: Моем крылышки и разрезаем их на две час...

Холодный свекольник

Продукты: Свекла 700 г Зелёный лук 250 гЗелень петрушки 1 ст. лРубленый укроп 2 ст. л Яйца 4 Отворное мясо или вар. колбаса 250 гСвежие огурцы 2-3 Сметана 1 стакан Уксус, соль, сахар по ...

Пряные сырники с овощами

Продукты: На 4 порции: 400 г творога. 1 красная луковица, 200 г манной крупы, 150 г стручков горошка, 2 яйца, перец, 2 головки кольраби, по 200 г молодой моркови и цуккинн, 1 стручок красного сладкого перца...


Домашние рецепты.