Овощной суп-пюре

Продукты:
На 6 порций: 3 ст. л. топленого масла, 2 лавровых листа, 1 ч.л. молотого кориандра, 1/4 ч.л. порошка асафетиды, 1 - 1/2 ч.л. куркумы, 675 гр. разных овощей нарезанных кубиками,1,4 л воды, 3 ч.л. соли, 1/4 ч.л. черного молотого перца, 475 мл. молока, 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. белой муки


Рецепт:
Нагрейте топленое масло в кастрюле с толстым дном. Поджаривайте лавровый лист, кориандр, асафетиду и куркуму в течение нескольких секунд, затем положите нарезанные овощи. Помешивая, поджаривайте их 4-5 мин, пока они не подрумянятся. Теперь добавьте воду и перец. Накройте крышкой и варите на среднем огне, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и нежными. Оставьте их целыми или, если хотите, сделайте из них пюре с помощью электромиксера. Не забудьте предварительно удалить лавровые листья. Пока овощи варятся, нагрейте в маленькой кастрюле на среднем огне масло. Обжарьте в нем муку, постоянно помешивая, до золотисто- коричневого цвета (1-2 мин). Влейте горячее молоко и быстро мешайте смесь в течение 2 мин, пока соус не загустеет. Добавьте его в суп, размешайте и доведите до кипения.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Морковь и пастернак в сухарях

Продукты: На 8 порций: 450 г моркови, очистить и нарезать по диагонали на ломтики толщиной 5 мм 450 г пастернака, очистить и нарезать по диагонали на ломтики толщиной 5 мм 30 г маргарина или сливочного масла ...

Куриный суп по-индийски

Продукты: половина курицы2 л воды1 морковь1 ломтик корня сельдерея1 луковица2 ст.л. сливочного масла2 ст.л. риса4 ст.л. ядер кедровых орехов2 ломтика лимонасоль, перец молотый по вкусу Рецепт: Курицу хорошо промыть и зал...

Минестроне с томатами

Продукты: 1.5 литра мясного бульона, 100 г нежирной грудинки, 200 г салями, 200 г риса, 200 г фасоли, 4 морковки, 8 стеблей бледного сельдерея, 2 цуккини, 4 ...

Грибная прослойка с картошкой и фаршем

Продукты: варёная картошка фарш (куриный или свиной) отваренные грибы (лисички, белые, боровики и т. п. ) мука, вода, соль, головка лука ...

Суп со шпинатом и фрикадельками

Продукты: На 4 порции: 1 ст л растительного масла 150 гр репчатого лука, мелко порезанного 1 зубчик чеснока, раздавленный 1 крупная картофелина, порезанная 1 л куриного бульона 1 пучок шпината, порезанно...


Домашние рецепты.