Свекольный суп с сырными клецками

Продукты:
На 6 порций: 500 гр. свеклы, 850 мл. мясного бульона. Для клецек: 200 гр. сыра, 60 гр. свеженатертых хлебных крошек, 1 яйцо, 3 столовые ложки зеленого лука нарезанного колечками, 1 чайная ложка свеженатертого хрена, соль, перец, натертый мускатный орех, 60 гр. сливок.


Рецепт:
Свеклу помыть, положить на противень и накрыть алюминиевой фольгой. Запекать примерно полтора часа. Переложить свеклу в миску, накрыть, охладить, очистить от кожуры. Примерно 100 г свеклы нарезать тонкой соломкой. Оставшуюся - нарезать маленькими кубиками и разогреть в бульоне. Затем, кубики свеклы вместе с бульоном довести до консистенции пюре. Для клецок нарезать сыр мелкими кубиками или размять его вилкой. Смешать его с хлебными крошками, яйцом, двумя столовыми ложками зеленого лука, хреном и специями. Чайной ложкой отделить от массы небольшие клецки и положить их в кипящую подсоленную воду на 8 минут для пропитывания. Долить в суп сливки и взбить мешалкой. Подавать суп вместе со свекольной соломкой и клецками. Сверху посыпать оставшимся зеленым луком.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Картофельная запеканка-пицца

Продукты: На 4 порции: 1 кг картофеля 120 мл оливкового масла 2 зубчика чеснока 350 гр помидоров, порезанных 3 филе анчоусов 2 ст л каперсов, промыть соль и черный перец Рецепт: Эта "пицца" готовится из к...

Клецки мясные с картофелем

Продукты: 400 г картофеля 300 г измельченной говядины 1 сырое яйцо 40 г ядер грецких орехов 60 г изюма соль 200 г оливкового масла черный молот...

Борщ на овощном отваре

Продукты: Свекла - 80 г, капуста - 80 г, морковь - 30 г, помидоры - 20 г, картофель - 50 г, зелень - 5 г, мука - 5 г, сметана - 25 г, уксус 3%-ный - 5 г, овощной отвар - 350 г, соль. ...

Рыбка под майонезом

Продукты: рыба любая, но не жирная, лук 3 шт., сыр, майонез 50% жирности, соль, перец, приправа к рыбе, оливковое масло, мука Рецепт: Подавать с картофельным пюре, с легким салатом. Рыбу порезать на не...

Осетрина по-французски

Продукты: 1 кг осетрины, 1 луковица, 1 морковь, 10 горошин душистого перца, 2-3 лавровых листа, 3-4 яйца, 2 черствых батона, 100 г сливочного масла, черный молотый перец, соль по вкусу. Для соуса: ...


Домашние рецепты.