Суп из фасоли с лапшой (кухня: итальянская)
Продукты:На 4 порции: 200 гр. белой фасоли, 160 гр. макарон "Буитони селлентани", 80 гр. копченого сала с прослойками и мяса, 1 ст.л. оливкового масла, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, 1 растение черешкового сельдерея, 1-1/2 л воды, 3 ст.л. прозрачного бульона, рубленная петрушка, 100 гр. тертого пармезана
Рецепт:
Замочить фасоль в холодной воде на 12 часов. Сварить фасоль в бульйоне, добавить сыр и варить до тех пор пока не останется комочков. Довести до полуготовность, всыпать макароны в суп. Нарезать соломкой морковь, лук, помидор обдать кипятком, снять кожицу, мелко порезать, все овощи обжарить на оливковом масле. Когда будут готовы добавить на сковоодку порезанное сало имясо, обжарить в течении 3 минут. Поджарку всыпять в суп, добавить порезанный сельдерей, посолить, дать закипеть. При подаче на стол в терелку посыпать зеленью.